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2022
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04
南(nán)美(měi)白對(duì)蝦的(de)挑選
作者：
kf123455
南(nán)美(měi)白對(duì)蝦的(de)營養豐富，且肉質鮮美(měi)肥嫩，是秋季進補的(de)好食材之一。然而，如果挑選了(le)不新鮮的(de)蝦子，不但味道差，還(hái)可(kě)能帶來(lái)食品安全隐患。因此，南(nán)美(měi)白對(duì)蝦的(de)挑選要注意下(xià)面的(de)幾個(gè)要點：
形體彎曲。新鮮的(de)蝦，其頭尾與身體緊密連接，頭尾完整，蝦身較挺，具有一定的(de)彈性和(hé)彎曲度。而不新鮮的(de)蝦，蝦頭與蝦身、蝦殼與蝦肉相連松懈，蝦頭、蝦尾很易脫落或分(fēn)離，不能保持其原有的(de)彎曲度。
體表幹燥。新鮮的(de)蝦，其外表潔淨，用(yòng)手摸有幹燥感。但當蝦子将近不鮮活時(shí)，其甲殼的(de)下(xià)面會分(fēn)泌出一些黏液，這(zhè)些黏液滲會到體表，用(yòng)手觸摸就感到有滑膩感。因此，如果蝦殼黏手，說明(míng)蝦子已經不鮮活，要變質了(le)。
肉殼緊連。新鮮的(de)蝦子，其殼與肉之間黏得(de)很緊密，用(yòng)手剝取蝦肉時(shí)，蝦肉黏著(zhe)蝦殼，需要稍用(yòng)一些力氣才能剝掉蝦殼。反之，假如出現肉殼松離的(de)現象，則代表蝦子已經不鮮活。
沒有異味。新鮮的(de)蝦子有正常的(de)腥味；反之，如果有奇怪的(de)味道，則說明(míng)蝦已經變質了(le)。
南(nán)美(měi)白對(duì)蝦
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