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2022
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南(nán)美(měi)白對(duì)蝦的(de)做(zuò)法
作者：
南(nán)美(měi)白對(duì)蝦富含優質蛋白質，是很好的(de)營養食品。而且，蝦子可(kě)以有很多(duō)美(měi)味的(de)制法，小編今天就爲大(dà)家介紹一款簡單又美(měi)味的(de)南(nán)美(měi)白對(duì)蝦的(de)做(zuò)法吧！
黃(huáng)金俏皮蝦
材料：鮮南(nán)美(měi)白對(duì)蝦、雞蛋黃(huáng)、玉米粉、萬用(yòng)香炸粉
腌料：鹽、白胡椒粉、生粉各适量
調料：油、鹽各适量
做(zuò)法：
1、鮮蝦剝去頭和(hé)殼，獨留蝦尾的(de)殼，加入适量的(de)鹽、白胡椒粉和(hé)生粉抓勻，腌制15分(fēn)鐘(zhōng)。
2、取一空碗，打入雞蛋黃(huáng)，加入萬用(yòng)香炸粉、鹽和(hé)油，調勻成黃(huáng)金炸漿。
3、先給蝦仁裹上一層玉米粉，輕抖去多(duō)餘的(de)玉米粉。
4、再将蝦仁放入黃(huáng)金炸漿中，讓其裹上一層炸漿。
5、燒熱(rè)1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入蝦仁炸至金黃(huáng)色，撈起瀝幹多(duō)餘的(de)油；直至将所以的(de)蝦仁炸完即可(kě)。
小提示：
*炸蝦仁的(de)技巧，一是待油燒熱(rè)後，要快(kuài)速放入沾上炸漿的(de)蝦仁；二是待蝦仁炸至金黃(huáng)色、蝦尾變紅色時(shí)，應立即撈起瀝幹油，以免蝦仁炸得(de)過老。
*不要讓蝦仁裹上太多(duō)的(de)炸漿，以免炸好後的(de)蝦仁面衣過厚，蝦仁不易炸熟。
*黃(huáng)金炸漿要調得(de)稀濃适中，若炸漿調得(de)太稀就會裹不住蝦仁，太厚的(de)話(huà)蝦仁則不易炸熟，應以撈起炸漿往下(xià)倒不會斷爲準。
南(nán)美(měi)白對(duì)蝦
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